?Ingredientes para 10-12 porciones:

Crema tres leches:

  • 400 grs de leche condensada
  • 400 grs de leche evaporada
  • 400 grs de crema de coco

Bizcocho:

  • 5 huevos
  • 125 grs de azúcar
  • 1/2 Cda de esencia de coco o vainilla
  • 150 grs de harina de trigo todo uso
  • Coco rallado a gusto

Merengue Suizo:

  • 100 grs de claras de huevo
  • 200 grs de azúcar
  • 1/2 cdita de cremor tártaro puede sustituir por limón o vinagre misma cantidad
  • 1 cdita de esencia de coco o vainilla
  • Decorar con canela y coco rallado a gusto
  • Molde 20-22 cm?

?Preparación:

En un bol comienza mezclando leche condensada, leche evaporada y la leche de coco mezcla muy bien y reserva.

En el bol de la batidora bate los huevos hasta espumar, luego agrega el azúcar poco a poco y añade la esencia de coco, bate hasta obtener el punto letra (punto letra que al dejar caer un poco de la mezcla puedas formar una letra sin desvanecer) aproximadamente 10-12 minutos, luego tamizar la harina de trigo e ir agregando en forma de lluvia poco a poco y mezcla en forma envolvente añade el coco rallado y sigue mezclando, en forma envolvente. Lleva la mezcla al molde y hornear a 180ºC por 25 minutos. Retira

Cuando el bizcocho esté tibio desmolda agrega un poco de la crema de tres leches en el fondo del molde coloca el bizcocho tibio, pincha con un palillo y agrega el resto de la crema, refrigera por 30 minutos.

Para el merengue mezcla las claras con el azúcar lleva a baño de María hasta disolver el azúcar, retira y comienza a batir a velocidad media-alta agrega el cremor tártaro, cuando comience a tomar volumen y brillo agrega la esencia de coco y bate hasta formar picos.

Luego decora con el merengue agrega canela, coco rallado, sirve y disfruta de esta deliciosa receta.