?Ingredientes:

  • 400 grs de leche condensada
  • 400 grs de leche
  • 5 huevos
  • 1 Cdta de esencia de vainilla
  • Ron a gusto

Para el caramelo

  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de agua

?Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Para hacer el caramelo toma la quesillera añade el azúcar el agua y coloca a fuego medio hasta que tome color caramelo (no remover para evitar cristalizar el azúcar), una vez comience a tomar el color es fácil que se queme así que debe estar muy pendiente y sacarlo del fuego antes de que se ponga muy oscuro de lo contrario se pondrá amargo, ya listo el caramelo retire del fuego y deje enfriar un poco. En la licuadora agregar la leche condensada, seguida de la leche y los huevos, la esencia y el ron, licuar hasta integrar muy bien, verter la mezcla en el molde con el caramelo, tapa, coloca en un recipiente a baño María y lleva al horno a 180 C por 1 hora y media o hasta introducir un palillo y esté salga limpio. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por 8 horas. Para desmoldar corre un cuchillo alrededor del quesillo, voltea en un plato un poco profundo para que caiga el caramelo.