📝Ingredientes para 35-40 Profiteroles:
- 120 grs de harina leudante
- 100 grs de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 100 ml de agua
- 100 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- Ganache de chocolate
- 200 grs de chocolate oscuro
- 160 ml de crema de leche 35% materia grasa
- Relleno crema chantilly
- 1 1/2 tzas crema chantilly fría
- 1/4 tza azúcar glass
- 1 cdta esencia de vainilla
🥣Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
En una olla agrega el agua, leche, mantequilla, sal y azúcar, mezcla y lleva a fuego medio hasta derretir la mantequilla, cuando comience a hervir baja el fuego y agrega de golpe la harina de trigo mezcla hasta que esté todo bien integrado y la masa despegue de los borde de la olla.
Lleva la mezcla al bol de la batidora y agrega los huevos uno a uno, bate a velocidad media hasta que esté todo bien integrado verás la mezcla suave y al caer formará un pico. coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa toma una bandeja coloca papel encerado y forma los Profiteroles, luego moja tu dedo con agua y aplasta los picos.
Hornear a 180°C por 25-30 minutos.
Retira y deja enfriar.