?Ingredientes para 35-40 Profiteroles:

  • 120 grs de harina leudante
  • 100 grs de mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 100 ml de agua
  • 100 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Ganache de chocolate
  • 200 grs de chocolate oscuro
  • 160 ml de crema de leche 35% materia grasa
  • Relleno crema chantilly
  • 1 1/2 tzas crema chantilly fría
  • 1/4 tza azúcar glass
  • 1 cdta esencia de vainilla

?Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

En una olla agrega el agua, leche, mantequilla, sal y azúcar, mezcla y lleva a fuego medio hasta derretir la mantequilla, cuando comience a hervir baja el fuego y agrega de golpe la harina de trigo mezcla hasta que esté todo bien integrado y la masa despegue de los borde de la olla.

Lleva la mezcla al bol de la batidora y agrega los huevos uno a uno, bate a velocidad media hasta que esté todo bien integrado verás la mezcla suave y al caer formará un pico. coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa toma una bandeja coloca papel encerado y forma los Profiteroles, luego moja tu dedo con agua y aplasta los picos.

Hornear a 180°C por 25-30 minutos.

Retira y deja enfriar.