?Ingredientes para 300 grs de queso crema casero

  • 1 litro de agua
  • 250 grs de leche en polvo
  • 45 ml de zumo de limón o vinagre

?Ingredientes para pimentones dulces

  • 2 pimentones
  • 65 grs de azúcar o a gusto
  • 100 ml de vinagre blanco o a gusto
  • 60 ml de agua (1/4 taza)
  • Sal a gusto

?Preparación:

Comenzamos licuando el agua y la leche, vertemos en una olla y cocinamos a fuego medio hasta que comience a hervir, apaga agrega el limón revuelve y deja enfriar.

Cuando esté a temperatura ambiente, toma un bol coloca un colador y un paño de algodón o servilleta de tela, cuela y exprime bien, lleva a la licuadora y licuar con un una o dos cucharadas del suero que escurrimos dependiendo de que tan espeso lo desee, agrega sal a gusto, vuelve a licuar y lleva a un recipiente preferiblemente de vidrio, deja enfriar en nevera 6 horas antes de consumir.

Pela, limpia y corta los pimentones en cubos pequeños, colócalos en una olla y agrega el azúcar, vinagre y el agua, mezcla y lleva a temperaturas alta, cuando comience a hervir baja la temperatura a media baja y deja cocinar por 40-45 minutos o hasta que veas que ha reducido y espesado. Retira deja enfriar a temperatura ambiente, luego guarda en un recipiente preferiblemente de vidrio y refrigera.

Luego en un plato sirve el queso crema casero agrega sobre el pimentón agridulce y acompaña con galletas o casabe.