📝Ingredientes:
Tomates confitados:
- 600 grs de tomates cherry
- Aceite de oliva a gusto
- 1 cdta de orégano
- 1 cdta de tomillo o romero
- 1 cdta de ajo en polvo
- Sal y pimienta a gusto
Salsa pesto:
- 2 tazas de hojas de albahaca
- 1 Cdta de pasta de ajo
- 1/2 taza de piñones puedes sustituir por nueces o almendras
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta a gusto
- Pan a gusto
- Queso mozzarella a gusto
🥣Preparación:
Tomates confitados: En una bandeja coloca los tomates cherry, aceite de oliva, orégano, tomillo, ajo, sal y pimienta, mezcla y hornear a 180ºC por 30 minutos. Retira deja enfriar.
Salsa pesto: En un procesador colocas las hojas de albahaca, ajo, piñones, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta, procesa todo muy bien, hasta obtener una salsa homogénea. Luego envasa en un frasco de vidrio esterilizado y refrigera. Puede durar hasta 3 meses bien refrigerada.
Corta el pan en rodajas, luego tostar por ambos lados, agrega salsa pesto, queso mozzarella, tomates confitados y albahaca fresca.
Disfruta de esta deliciosa receta.