?Ingredientes:

Tomates confitados:

  • 600 grs de tomates cherry
  • Aceite de oliva a gusto
  • 1 cdta de orégano
  • 1 cdta de tomillo o romero
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • Sal y pimienta a gusto

Salsa pesto:

  • 2 tazas de hojas de albahaca
  • 1 Cdta de pasta de ajo
  • 1/2 taza de piñones puedes sustituir por nueces o almendras
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • Sal y pimienta a gusto
  • Pan a gusto
  • Queso mozzarella a gusto

?Preparación:

Tomates confitados: En una bandeja coloca los tomates cherry, aceite de oliva, orégano, tomillo, ajo, sal y pimienta, mezcla y hornear a 180ºC por 30 minutos. Retira deja enfriar.

Salsa pesto: En un procesador colocas las hojas de albahaca, ajo, piñones, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta, procesa todo muy bien, hasta obtener una salsa homogénea. Luego envasa en un frasco de vidrio esterilizado y refrigera. Puede durar hasta 3 meses bien refrigerada.

Corta el pan en rodajas, luego tostar por ambos lados, agrega salsa pesto, queso mozzarella, tomates confitados y albahaca fresca.

Disfruta de esta deliciosa receta.